中華料理 同心について
About Doushin
旬の食材 / Seasonal Ingredients
素材へのこだわり
Our Commitment to Quality
その日に仕入れた新鮮な魚介と旬の野菜を丁寧に調理。素材の持ち味を最大限に引き出した、滋味深い一皿をお届けします。
We carefully select the freshest seafood and seasonal vegetables each day, preparing every dish to bring out the natural depth of each ingredient.
ワインとの調和 / Wine Pairing
料理に寄り添うワイン
Wines That Complement
中華料理とワインの新しい楽しみ方をご提案します。料理の味わいに寄り添うよう厳選したボトルが、食卓をより豊かに彩ります。
We invite you to discover a new way to enjoy Chinese cuisine with wine. Each bottle is thoughtfully chosen to complement and elevate the flavors of our dishes.
新たな味覚との出会い / Culinary Discovery
驚きと感動に満ちた創作中華
filled with surprises and flavors
伝統の技法を大切にしながらも、既成概念にとらわれない新たな味覚の発見。これまで経験したことのない、驚きと感動に満ちた創作中華のひとときをお届けします。
Discover new tastes that break away from conventional ideas while honoring traditional techniques. We invite you to experience a culinary journey filled with surprises and flavors you have never encountered before.
ロケーション
Location
当店は、大阪市北区同心一丁目に位置しています。周辺には、日本を代表する名門ホテルである帝国ホテル大阪が佇み、春には造幣局の「桜の通り抜け」で淡いピンクの花が咲き誇ります。夏には日本三大祭のひとつ「天神祭」の船渡御や奉納花火が夜空を彩り、歴史と文化が息づくこの街ならではの幻想的な風景が広がります。四季折々の表情を見せるこの地で、素材にこだわった創作中華料理と、厳選されたワインをお楽しみください。
Our restaurant is located in Doshin 1-chome, Kita Ward, Osaka — a historic district steeped in culture and seasonal beauty. The prestigious Imperial Hotel Osaka stands nearby. In spring, the neighborhood comes alive with the famous Cherry Blossom Passage at the Japan Mint, where thousands of visitors stroll beneath a canopy of pale pink blooms. In summer, the spectacular Tenjin Matsuri — one of Japan's three great festivals — fills the skies with fireworks and the streets with the sounds of traditional processions. We warmly invite you to experience our creative, seafood-focused Chinese cuisine and carefully curated wines in this truly special setting.
料理長 中上 遼
Master Chef
有名ホテルの中国料理店で長年にわたり研鑽を積み、伝統的な中国料理の技法と現代の感性を磨いてまいりました。 私が最も情熱を注いできたのは魚介料理です。四季折々の魚介が持つ個性を見極め、その魅力を最大限に引き出すことに強いこだわりを持っています。素材への深い理解と確かな技術を礎に、伝統に敬意を払いながらも既成概念にとらわれない創造的な中国料理を追求しています。 一皿ごとに驚きと感動をお届けすること。そして、魚介料理と厳選したワインとの美しい調和を通じて、新たな中国料理の楽しみ方をご提案すること。それが私の料理人としての使命です。 特別な日にも、何気ない日にも、記憶に残るひとときをお過ごしいただけるよう、心を込めてお迎えいたします。
Having honed my skills over many years at renowned hotel Chinese restaurants, I have dedicated myself to mastering both the traditions of Chinese cuisine and the refinement required by modern gastronomy. My greatest passion lies in seafood. I take pride in my ability to understand the unique character of each seasonal ingredient and to reveal its finest qualities through precise technique and creative interpretation. Built upon a foundation of classical Chinese culinary craftsmanship, my cuisine respects tradition while embracing innovation. My mission is to create dishes that inspire surprise, delight, and lasting memories. Through a unique combination of seafood-focused Chinese cuisine and a carefully curated wine selection, I strive to offer guests a distinctive dining experience unlike any other. Whether celebrating a special occasion or simply enjoying an evening out, I look forward to welcoming you and sharing my culinary vision with you.
